{"id":445,"date":"2016-05-25T22:44:15","date_gmt":"2016-05-25T20:44:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/?page_id=445"},"modified":"2023-06-19T21:51:36","modified_gmt":"2023-06-19T19:51:36","slug":"ribolla-gialla-metodo-classico","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vinimaman.it\/site\/i-nostri-vini\/ribolla-gialla-metodo-classico\/","title":{"rendered":"Ribolla Gialla Metodo Classico"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

\n

DENOMINAZIONE<\/b>
Vino Spumante di Qualit\u00e0 Metodo Classico<\/p>\n

VARIET\u00c0 DELLE UVE<\/strong>
Ribolla Gialla 100 %.<\/p>\n

VIGNETI\u00a0<\/strong>
Tutte le uve derivano solo\u00a0da vigneti di\u00a0propriet\u00e0 e coltivati direttamente.<\/p>\n

EPOCA DI VENDEMMIA<\/strong>
prima o seconda settimana di settembre<\/p>\n

VINIFICAZIONE
<\/b>Raccolta in cassetta delle uve selezionate si effettua solo al mattino, \u00a0l\u2019uva viene pigiata intera\u00a0e in modo soffice.\u00a0La prima fermentazione si svolge in acciaio.
Alla primavera successiva la base di \u00a0ribolla gialla viene preparata per la presa di spuma.\u00a0Le bottiglie vengono accatastate e\u00a0il vino in esso contenuto\u00a0rimarr\u00e0\u00a0a contatto con i lieviti per\u00a0 almeno 20 mesi. La temperatura\u00a0\u00e8 quella naturale dei locali, che\u00a0pu\u00f2 variare dagli 11 gradi invernali fino ai 16\u00a0estivi. Con la sboccatura il vino termina il suo percorso, riposa almeno altri 4-6 mesi in cantina prima di essere messo in commercio.<\/p>\n

AFFINAMENTO SUI LIEVITI<\/strong>
Durata media 50 mesi.<\/p>\n

DATI\u00a0 ALLA SBOCCATURA<\/strong>
Alcool 12% Vol.<\/p>\n

DESCRIZIONE<\/b><\/strong><\/p>\n

Appena si versa si nota per la sua spuma durevole\u00a0. \u00a0L’aspetto visivo si caratterizza per un colore giallo paglierino e un perlage molto fine e persistente. Al naso risultano ben pronunciate le note\u00a0di pesca bianca, ananas,\u00a0camomilla melissa e sasso del Friuli. Note di pistacchio e limone candito completano un bouquet sicuramente complesso e di grande finezza. In bocca l\u2019attacco \u00e8 di ottima acidit\u00e0, il sorso \u00e8 ben bilanciato in tutte le sue componenti e lascia il palato pulito e appagato. Finale lungo, con retrogusto piacevolmente dosato tra note minerali e fruttato.<\/p>\n

Indicazioni per lo smaltimento:<\/p>\n<\/div>\n

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