{"id":414,"date":"2016-02-25T16:43:04","date_gmt":"2016-02-25T15:43:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/?page_id=414"},"modified":"2016-05-30T15:48:33","modified_gmt":"2016-05-30T13:48:33","slug":"i-vini-spumanti","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vinimaman.it\/site\/i-vini-spumanti\/","title":{"rendered":"I vini spumanti e il metodo classico"},"content":{"rendered":"

\"imagesZ8VL2R4A.jpg\"<\/a>I vini spumanti: differenze tra Metodo Classico e Metodo Charmat
\nNei vini spumanti naturali l’anidride carbonica (CO2) presente nelle bottiglie si \u00e8 formata con due procedure:
\n\u2981\u00a0 \u00a0il metodo classico<\/strong> o metodo champenoise o metodo tradizionale o metodo della rifermentazione in bottiglia ( appartiene a questa categoria la nostra Ribolla Gialla Metodo Classico).<\/p>\n

\u2981 il metodo Charmat<\/strong> o metodo Martinotti o metodo delle rifermentazione in autoclave o metodo Italiano ( appartiene a questa categoria il nostro\u00a0 Prosecco Doc).
\nOltre allo spumante “naturale” (ovvero quello definito sopra), esiste anche lo spumante “gassificato”. Negli spumanti gassificati (detti anche “artificiali”) l’anidride carbonica (CO2) viene addizionata a basse temperature. Questi prodotti, per la scarsa finezza dei profumi ed il perlage grossolano, sono di qualit\u00e0 mediocre e, solo legalmente, considerabili spumanti. Ovviamente, hanno prezzi molto minori rispetto agli spumanti naturali.
\nPer la produzione degli spumanti metodo classico si usano vitigni neutri; se a bacca bianca, il prodotto viene denominato blanc de blancs (vino bianco da uve bianche), mentre se si usano uve a bacca nera il prodotto viene chiamato blanc de noirs (vino bianco da uve nere). I principali sono lo Chardonnay, il Pinot nero e il Pinot bianco, L’azienda agricola Maman utilizza un vitigno autoctono friulano per il proprio metodo classico: la Ribolla Gialla. Una elevata escursione termica tra giorno e notte, una buona esposizione luminosa, terreni ben drenati e calcarei sono condizioni ottimali per ottenere uve adatte alla spumantizzazione, con buona acidit\u00e0 ed ottimi profumi. Nel metodo Charmat si preferiscono uve aromatiche oppure si possono usare altri vitigni con profumi pi\u00f9 sfumati come il moscato giallo, la glera (da cui si ottiene il Prosecco Doc ).<\/p>\n

Legislazione<\/strong>
\nLa legislazione europea\u00a0 distingue gli spumanti in:
\n\u2981\u00a0Vino Spumante (VS), detto anche vino spumante “generico”;
\n\u2981\u00a0Vino Spumante di Qualit\u00e0 (VSQ);
\n\u2981\u00a0Vino Spumante di Qualit\u00e0 Aromatico (VSQA); \u00e8 un VSQ prodotto con uve di tipo aromatiche;
\n\u2981\u00a0Vino spumante gassificato (VSG).<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Denominazione<\/th>\nResiduo zuccherino (g\/l)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
\u2981 Pas dos\u00e9 o Dosaggio zero<\/td>\n\u2981 < 3<\/td>\n<\/tr>\n
\u2981 Extra brut (molto secco)<\/td>\n\u2981 \u2264 6<\/td>\n<\/tr>\n
\u2981 Brut (secco)<\/td>\n\u2981 < 12<\/td>\n<\/tr>\n
\u2981 Extra dry (gusto secco arrotondato da lieve nota dolce)<\/td>\n\u2981 12-17<\/td>\n<\/tr>\n
\u2981 Dry o Sec (abboccato che significa “appena\/poco dolce”)<\/td>\n\u2981 17-32<\/td>\n<\/tr>\n
\u2981 Demi sec (gusto amabile ovvero con nota dolce nettamente percettibile)<\/td>\n\u2981 32-50<\/td>\n<\/tr>\n
\u2981 Dolce o Doux (la dolcezza \u00e8 predominante)<\/td>\n\u2981 >50<\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I vini spumanti: differenze tra Metodo Classico e Metodo Charmat Nei vini spumanti naturali l’anidride carbonica (CO2) presente nelle bottiglie si \u00e8 formata con due procedure: \u2981\u00a0 \u00a0il metodo classicoContinue readingI vini spumanti e il metodo classico<\/span><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":""},"yoast_head":"\nI vini spumanti e il metodo classico - Azienda vitivinicola in Friuli<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I vini spumanti differenze tra Metodo Classico e Metodo Charmat\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/i-vini-spumanti\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"I vini spumanti e il metodo classico - Azienda vitivinicola in Friuli\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"I vini spumanti differenze tra Metodo Classico e Metodo Charmat\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/i-vini-spumanti\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Azienda vitivinicola in Friuli\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-05-30T13:48:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/imagesZ8VL2R4A.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/i-vini-spumanti\/\",\"url\":\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/i-vini-spumanti\/\",\"name\":\"I vini spumanti e il metodo classico - Azienda vitivinicola in Friuli\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-02-25T15:43:04+00:00\",\"dateModified\":\"2016-05-30T13:48:33+00:00\",\"description\":\"I vini spumanti differenze tra Metodo Classico e Metodo Charmat\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/i-vini-spumanti\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/i-vini-spumanti\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/i-vini-spumanti\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"I vini spumanti e il metodo classico\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/#website\",\"url\":\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/\",\"name\":\"Azienda vitivinicola in Friuli\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/#organization\",\"name\":\"Az. Agricola Vini Maman\",\"url\":\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/i2.wp.com\/www.vinimaman.it\/site\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/Capture1.jpg?fit=1150%2C120\",\"contentUrl\":\"https:\/\/i2.wp.com\/www.vinimaman.it\/site\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/Capture1.jpg?fit=1150%2C120\",\"width\":1150,\"height\":120,\"caption\":\"Az. Agricola Vini Maman\"},\"image\":{\"@id\":\"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/#\/schema\/logo\/image\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"I vini spumanti e il metodo classico - Azienda vitivinicola in Friuli","description":"I vini spumanti differenze tra Metodo Classico e Metodo Charmat","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/i-vini-spumanti\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"I vini spumanti e il metodo classico - Azienda vitivinicola in Friuli","og_description":"I vini spumanti differenze tra Metodo Classico e Metodo Charmat","og_url":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/i-vini-spumanti\/","og_site_name":"Azienda vitivinicola in Friuli","article_modified_time":"2016-05-30T13:48:33+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/imagesZ8VL2R4A.jpg"}],"twitter_misc":{"Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/i-vini-spumanti\/","url":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/i-vini-spumanti\/","name":"I vini spumanti e il metodo classico - Azienda vitivinicola in Friuli","isPartOf":{"@id":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/#website"},"datePublished":"2016-02-25T15:43:04+00:00","dateModified":"2016-05-30T13:48:33+00:00","description":"I vini spumanti differenze tra Metodo Classico e Metodo Charmat","breadcrumb":{"@id":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/i-vini-spumanti\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/i-vini-spumanti\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/i-vini-spumanti\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"I vini spumanti e il metodo classico"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/#website","url":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/","name":"Azienda vitivinicola in Friuli","description":"","publisher":{"@id":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/#organization","name":"Az. Agricola Vini Maman","url":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/i2.wp.com\/www.vinimaman.it\/site\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/Capture1.jpg?fit=1150%2C120","contentUrl":"https:\/\/i2.wp.com\/www.vinimaman.it\/site\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/Capture1.jpg?fit=1150%2C120","width":1150,"height":120,"caption":"Az. Agricola Vini Maman"},"image":{"@id":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P4EiP2-6G","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinimaman.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/414"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinimaman.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinimaman.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinimaman.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinimaman.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=414"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.vinimaman.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/414\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":436,"href":"https:\/\/www.vinimaman.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/414\/revisions\/436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinimaman.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=414"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}