{"id":295,"date":"2015-01-06T18:12:42","date_gmt":"2015-01-06T17:12:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/?p=295"},"modified":"2015-01-14T17:35:40","modified_gmt":"2015-01-14T16:35:40","slug":"lintervista-di-svinando","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.vinimaman.it\/site\/lintervista-di-svinando\/","title":{"rendered":"L’intervista di Svinando"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"P&G\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Come \u00e8 nata l\u2019azienda?<\/strong><\/p>\n

L\u2019azienda \u00e8 nata negli anni 50 grazie al pap\u00e0 Giovanni Battista e la mamma Giuliana. I terreni fino a quel momento non erano mai stati coltivati, ma erano dediti al pascolo o al taglio di erba per il fieno. I nostri genitori iniziarono l\u2019opera di bonifica rimuovendo i massi pi\u00f9 grandi per facilitare le lavorazioni, ma lasciando l\u2019ecosistema inalterato nel suo complesso. Da subito si cominci\u00f2 la coltivazione della vite. Da qualche anno siamo noi a seguire l\u2019azienda, insieme a nostro pap\u00e0 che contribuisce ancora attivamente nonostante l\u2019et\u00e0.<\/p>\n

Che variet\u00e0 coltivate e che denominazioni vi rappresentano.<\/strong><\/p>\n

Abbiamo deciso di dedicarci esclusivamente alla produzione di bianchi. Le caratteristiche delle nostre terre alluvionali (formate tra i fiumi Cellina e Meduna) e del microclima creato dalle adiacenti Prealpi Giulie permette di avere sbalzi termici tra il giorno e la notte che esaltano i profumi e rendono i vini eleganti. Produciamo Prosecco<\/strong><\/a>, Ribolla Gialla (sia ferma che in metodo classico), Pinot Grigio e Chardonnay. Tutti i nostri vini sono all\u2019interno della sottozona Friuli Grave.<\/p>\n

Quale messaggio volete dare con il vostro vino?<\/strong><\/p>\n

\u00c8 un messaggio di semplicit\u00e0 che parte dalla gestione del vigneto fino al momento dell\u2019imbottigliamento. La nostra filosofia \u00e8 quella di far esprimere nel modo pi\u00f9 naturale possibile la vite, con il minor intervento dell\u2019uomo. Le piccole quantit\u00e0 ci permettono un\u2019attenzione particolare sul vigneto, limitando le produzioni e migliorando le qualit\u00e0. Lo stesso concetto lo stiamo portando anche in cantina, dove, per alcuni vini, facciamo fermentare e macerare il mosto e le bucce anche per pi\u00f9 di un mese senza altri interventi enologici.<\/p>\n

Cosa vi lega di pi\u00f9 al vostro territorio, e cosa ritrovate di questo nel vino che producete?<\/strong><\/p>\n

Sicuramente la storia della famiglia e l\u2019impegno dei nostri genitori nel far diventare fertile una terra costituita in prevalenza da sassi. Il paesaggio circostante dato da una sensazionale visuale delle montagne che ci avvolgono e trasmettono quel senso di protezione, calore e freschezza oggi lo possiamo ritrovare nei vini che produciamo.<\/p>\n

Quali sono i sapori tipici della vostra terra che vi piace abbinare di pi\u00f9 ai vostri vini?<\/strong><\/p>\n

I nostri vini bianchi e spumanti si abbinano in particolare ad antipasti, a salumi freschi, formaggi e pesce. Possiamo quindi variare dal prosciutto di San Daniele, ai salumi delle Val Tramontina, ai formaggi della pedemontana friulana e infine al pesce della laguna di Marano Lagunare.<\/p>\n

Un vostro bel ricordo enologico.<\/strong><\/p>\n

I ricordi sono molti. Ogni anno facciamo nuovi esperimenti che poi assaggiano amici e pochi familiari. Ed \u00e8 importante pensare di creare qualcosa che possa emozionare le persone a noi pi\u00f9 vicine.<\/p>\n

Il vino: passione solitaria o condivisa? <\/strong> Il vino nasce come passione solitaria durante le potature invernali, mentre si cerca di capire come andr\u00e0 la stagione, mentre si curano le piante delle viti e si sfalcia l\u2019erba. Diventa poi il mezzo di condivisione nel culmine delle vendemmie,quando ci si ritrova per la raccolta e poi naturalmente ai primi verdetti delle degustazioni.<\/p>\n

Un messaggio agli amici di Svinando. <\/strong> Fate attenzione nella scelta dei vini. Il vino \u00e8 prima di tutto un frutto della terra, prestate attenzione e verificate di persona le attivit\u00e0 che vengono svolte nei vigneti, ancora prima di scegliere e degustare il vino. Il nostro impegno \u00e8 quello di rendere il prodotto pi\u00f9 salubre possibile, prima di tutto per tutelare il nostro lavoro e i nostri figli e poi di conseguenza il consumatore finale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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